Rojac

ROJAC > Malvazija Maceracija > 2015

€29,90
translation missing: sl-SI.product.unit_pricing.price_per_unit_html
Cena vključuje DDV
ZAKAJ TO VINO:

Tradicionalno so poletja v Istri zelo vroča. Ker naši predniki niso imeli ohlajenih kleti, so zato morali poiskati alternativne načine za vzdrževanje vina. Ena izmed metod je bila maceracija, ki obogati vino s tanini – tanini so naravni konzervansi – ki vino zaščitijo. Vrnili smo se k tej stari metodi pridelave malvazije in jo obogatili z našim strokovnim znanjem na način, da v kozarec prinesemo izraz našega teritorija. V tem oranžnem vinu boste našli vse od prsti, sonca in pridelovalca – vinarja – ki želi v vaš kozarec stisniti le najboljše in najbolj energično grozdje. To je tudi razlog, da Malvazije maceracije ne pridelamo vsako leto, vendar le takrat, ko je letnik najboljši in nam da zdravo grozdje polno mineralov, sonca in okusa.

DEJSTVA:

Lokacija: Baredi, Slovenska Istra, Slovenija
Vinograd: Raven, Stari d'or
Vinske sorte: Malvazija
Geografska zaščita: ZGP, zaščiteno geografsko območje
Ekspozicija: Raven: dno griča in grič, jugovzhod; Stari d'or: grič, jugovzhod
Nadmorska višina: Raven: 150–180 m, Stari d'or 180–200 m
Tla: Eocenski fliš, ki izvira iz morskih sedimentov s plastmi apnenca
Gojitvena oblika: Enojni guyot
Gostota sajenja (povprečno): 5500 trt/ha (2 m x 0,8 m)
Čas zasaditve trte: 1980–1994
Pridelek na trs, pridelek na površino: do 1 kg/trs, do 5500 kg/ha
Čas trgatve: Drugi teden v septembru, ročno obiranje
Fermentacijske posode: Maceracija in fermentacija v velikih stožčastih hrastovih sodih
Temperatura fermentacije: Nekontrolirana, okrog 22 °C, maksimum 28 °C
Maceracija 2 polni luni ali približno 56 dni maceracije
Kvasovke: Spontana fermentacija, brez dodanih selekcioniranih kvasovk (naravno)
Mlečnokislinski razkis: Da, brez dodanih bakterij (naravno)
Zorenje: v sodih 30 mesecev v malih in velikih nevtralnih hrastovih sodih, brez pretokov; ustekleničeno aprila 2016 glede na lunin koledar/ob pravi lunini meni
Izvor sodovega lesa Francoski in slovenski
Bistrenje in filtracija: Samobistrenje v sodih, brez filtracije
Vsebnost alkohola: 12,5 volumskih %
Biološka ali biodinamična pridelava: Certificirana biološka pridelava, uporaba nekaterih biodinamičnih postopkov
Prva polnitev: 2000
Potencial za staranje: 20 let
Servirna temperatura: 14–16 °C