Rojac

ROJAC > Borac > 2018

€20,90
translation missing: sl-SI.product.unit_pricing.price_per_unit_html
Cena vključuje DDV
ZAKAJ TO VINO:

Tradicionalno so poletja v Istri zelo vroča. Ker naši predniki niso imeli ohlajenih kleti, so zato morali poiskati alternativne načine za vzdrževanje vina. Ena izmed metod je bila maceracija, ki obogati vino s tanini – tanini so naravni konzervansi – ki vino zaščitijo. Vrnili smo se k tej stari metodi pridelave malvazije in jo obogatili z našim strokovnim znanjem na način, da v kozarec prinesemo izraz našega teritorija. Vendar to ni Malvazija Maceracija, Borac je lažji, bolj saden in piten. Zakaj? Eno leto v amfori ga je karakteristično zaznamovali. Je oranžno vino za vsak dan!

DEJSTVA:

Lokacija: Baredi, Slovenska Istra, Slovenija
Vinograd: Raven, Stari d'or
Vinske sorte: Malvazija, Chardonnay
Geografska zaščita: ZGP, zaščiteno geografsko območje
Ekspozicija: Raven: dno griča in grič, jugovzhod; Stari d'or: grič, jugovzhod
Nadmorska višina: Raven: 150–180 m, Stari d'or 180–200 m
Tla: Eocenski fliš, ki izvira iz morskih sedimentov s plastmi apnenca
Gojitvena oblika: Enojni guyot
Gostota sajenja (povprečno): 5500 trt/ha (2 m x 0,8 m)
Čas zasaditve trte: 1980–1994
Pridelek na trs, pridelek na površino: do 1 kg/trs, do 5500 kg/ha
Čas trgatve: Drugi teden v septembru, ročno obiranje
Fermentacijske posode: Maceracija in fermentacija v amforah
Temperatura fermentacije: Nekontrolirana, okrog 22 °C, maksimum 28 °C
Maceracija: Do spomladi
Kvasovke: Spontana fermentacija, brez dodanih selekcioniranih kvasovk (naravno)
Mlečnokislinski razkis: Da, brez dodanih bakterij (naravno)
Zorenje: v amforah, do naslednje trgatve, brez pretokov
Bistrenje in filtracija: Samobistrenje v amforah, brez filtracije
Vsebnost alkohola: 12,5 volumskih %
Biološka ali biodinamična pridelava: Certificirana biološka pridelava, uporaba nekaterih biodinamičnih postopkov
Prva polnitev: 2021
Potencial za staranje: 5 let
Servirna temperatura: 14–16 °C